Vuh!

Koirakakku lähti tänään maailmalle Kertun synttäreitä juhlistamaan, onnea Kertulle! Kakun täytteenä on suklaamousse sekä hedelmämousse, päällä kermavaahto ja koira, kuppi, luu ja alunen sokerimassaa.

Kuorma-autokakku

Kaksi vannoutunutta Scania-miestä piti juhlat ja tilaisuuteen tilattiin mansikkatäytteinen kakku. Kuorrute on paria erilaista, valmiiksi punaista sokerimassaa,  taas sama ongelma tuon merkin massan kanssa kuin ennenkin, tahtoo repeillä :( Joka kerta sama ongelma, harmillista, noin ei käy muiden merkkien kanssa. Mutta ihan suht koht tyytyväinen olen lopputulokseen, tätäkin oli kiva tehdä :)

Prinsessa-kakku prinsessalle

Meidän ihanjokapaikassayhtäaikaaviilettävä elohiiri täytti eilen 4 vuotta ja kakkutoiveena oli prinsessa. Pinkki prinsessa. Makutoiveena oli ensin musta. Hetken mietittyään ilmoitti kuitenkin toivemauksi vaaleanpunaisen, joten kakun täytteenä on mansikkaa ja banaanijogurttia mousseksi muunnettuna. Mekko on sokerimassaa ja marsipaania.

Heppakakku

 

Äiskän kippuranenä täytti pyöreitä ja toiveena oli heppa-aiheinen kakku. Tekaisin sokerimassasta pienen hepan "mummosynttäreitä" varten, tehdään sitten jotain hienompaa jahka tylleröä juhlitaan kavereiden kanssa :) Kakussa oli gluteeniton levypohja, sen päällä omatekoisesta kinuskista ja kermasta tehty mousse ja ympärillä paksulti puolukkaista mascarpone-vaahtoa. Nam, vaikka itse sanonkin :D

Karvinen gluteenittomana

Juhlimme esikoisemme synttäreitä eilen, poika täytti komeat 11v ja kakkutoiveena oli jotain metsästykseen tai kalastukseen liittyvää. Sovittiin sitten että tehdään kaverisynttäreille toiveiden mukainen kakku ja näihin mummo-pileisiin joku yksinkertainen, nopeammin koristeltava kakku. Kakkupohjan tein kokeilumielessä daimilla maustetusta muffinitaikinasta, poika kun tykkää Daim-muffineista ihan hurjasti. Pohjan tein gluteenittomana osalla perheestä ovan vilja-allergian vuoksi. Täytteeksi tein vadelmista, kermasta ja mascarponesta moussen ja lisäksi sipaisin vadelmamarmeladia pohjalevyjen päälle ennen täytteen laittoa. Kuorrutteena on Satin Icen suklaista massaa, en ole aiemmin tuota massaa käyttänyt enkä taida toiste käyttääkkään. Massa on kyllä ihanteellista työstää kakun päälle, niinkuin muutkin Satin Icet, mutta se maku.. Jopa sokerimassoja rakastava päivänsankari jätti massan syömättä :(

 

Vielä siinä vaiheessa, kun kakun olin jo kuorruttanut, ei miulla ollut hajuakaan että minkä kuvion kakun päälle teen :D Mietin ensin Plutoa, poika kun tykkää lukea Aku Ankkaa. Mutta välähtihän se sitten, Karvinenhan se on ollut iät ja ajat ykkössuosikki :) Kuva on toteutettu leikkaamalla ensin kaulitusta oranssista sokerimassasta pään muotoinen lätkä, sen laitoin ohueksi kaulitun mustan massalevyn päälle ja leikkasin mustan levyn samanmuotoiseksi kuin oranssi, jätin vain muutaman millin reunat mustaan levyyn ääriviivoiksi. Sitten aloin täyttämään oranssia levyä Karvisen piirteillä. Pyörittelin mustasta massasta ohutta nauhaa, jota painelin levyyn ääriviivoiksi. Valkoisesta massaa silmiin ja vaaleanruskeaa poskiin. Ja vaaleanpunaisesta nenä :) Siinä se!

 

Kakkupohja olisi varmaankin melko hyvä, jos jauhot vaihtaisi toisiin, nuo jauhot olivat liian karkeita kakkuun, muffinissa samat jauhot toimii hyvin. Ja marmeladi ei ollut hyvä, sen jätän ensikerralla pois. Tuotekehittely jatkuu ;)



Dinokakkua

Taas on ollut turhan pitkä tauko blogi-päivityksissä. Kakkuja on syntynyt harva se viikko, mutta ei niitä tänne asti mukamas ennätä lisätä :/ Vaan tästä on hyvä koittaa parantaa tapansa :D Tänään lähti tämmöinen dino-herra erään pienen miehen synttärikemuihin. Dinon täytteenä on mansikkamousse (mansikkaa, kermaa ja mansikkajogurttia) ja värjätystä sokerimassasta hää sai nahan niskaansa.

 

 

 

Iloista syntymäpäivää Mikaelille!

Omenainen Lumina-piiras



 

Tässäpä helppo gluteeniton omenapiiras vaikkapa keliaakikko-ystävälle yllätyksenä :) Piiraaseen käytin Luminan valmisjauhoseos-pussin, joten tämä on todellakin helppo tekaista kahvipöytään vaikkei gluteenittomia tuotteita muuten käyttäisikään tai niitä ei kaapissa ennestään olisi. Tähän piiraaseen kun käytetään koko pussillinen jauhoa, ei jää loppu jauhopakkauksesta kaappiin pyörimään. Tattarihiutaleet voi korvata puhtaalla kaurahiutaleella. Meidän perhe on mieltynyt tuohon tattariin, kaikki eivät sen voimakkaasta mausta pidä, mutta itse olemme siihen kai niin tottuneita, ettemme huomaa tattarin ja kauran maussa eroa. Omenoina kannattaa käyttää jotain hapanta lajiketta, minä käytin piiraaseen syksyn sadosta pakastamiani omenakuutioita.

 

 

 

 

 Pohjataikina:

 

1pss Lumina muffinssiseosta

1,5dl vettä

0,75dl öljyä
 

Sekoita käden lämpöinen vesi, öljy ja jauhoseos kulhoon ja vatkaa muutama minuutti.

Levitä taikina voideltuun vuokaan (halkaisija noin 26cm)

 

Täyte:

noin 5dl omenakuutioita

 

1prk (250g) rahkaa

1 muna

1dl sokeria

1tl vaniljasokeria

 

Kuutioi omenat ja laita ne taikinan päälle.

Sekoita täytteen ainekset sekaisin ja lusikoi omenakuutioiden päälle. Tasoita täyte varovaisesti omenakuutioita taikinaan painamatta.

 

Muruseos:

50g sulatettua voita

0,5dl fariinisokeria

1dl tattarihiutaleita

 

Sekoita murumaiseksi seokseksi ja ripottele seos täytteen päälle.

Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia.

Nam! Kelpaa varmasti muillekkin kuin keliaakikoille :)